Écart

Chaque distributeur tient deux stocks, celui du système et celui de la surface, et dans un magasin, plus de 60 pour cent des fiches de stock ne correspondent pas à la marchandise comptée. L’écart est faible, quelques pièces en plus ou en moins, et il est invisible tant que personne ne compte. Cortex lit le stock système, les réceptions, les transferts et l’écoulement dans la même grille temporelle et identifie à leur évolution où les deux stocks divergent, avant que l’inventaire ne le fasse.

L’écart provient de la réception, de la caisse et des transferts, de la casse et de la démarque, et de marchandise présente en magasin mais pas là où elle est enregistrée, abandonnée au comptoir de service ou rangée dans le mauvais casier. Pour les ventes, un article que personne ne trouve est comme inexistant. Dans le retail allemand, les seules erreurs de saisie, d’écriture et d’évaluation ont causé l’an dernier 780 millions d’euros de préjudice, et entre deux inventaires, l’écart continue de croître.

Arrêt

Le cas coûteux est celui où le système enregistre plus que ce qui se trouve en rayon. Le stock dépasse le point de commande, donc personne ne recommande, le rayon reste vide, les clients passent leur chemin, et l’article disparaît de l’écoulement sans qu’aucune alerte ne soit générée. Cela reste ainsi jusqu’à ce que quelqu’un aille vérifier physiquement.

À chaque comptage, entre huit et 24 pour cent des articles d’un distributeur alimentaire sont concernés, et la part augmente avec l’intervalle entre deux comptages, d’environ 18 pour cent avec un comptage mensuel à plus de 27 pour cent avec un comptage semestriel. De l’autre côté se trouve le stock que le système sous-estime, et le réassort qui arrive trop tôt et immobilise du capital. Dans les deux cas, l’approvisionnement calcule avec un chiffre qui n’existe pas.

Soupçon

Cortex forme le soupçon à partir du comportement de la caisse. Un article qui, selon son profil, se vend chaque jour et n’est plus scanné depuis des jours alors que le système le mentionne est très probablement un stock fantôme. Stock système, dernière écriture, réceptions, transferts et écoulement se trouvent dans la même grille temporelle, et il en résulte par article une probabilité que le chiffre du système soit faux.

La fréquentation est le contexte, car un article sans vente un jour sans clients n’est pas un soupçon. Cortex pondère l’arrêt par la fréquentation devant le rayon et par les ventes et la marge de l’article, pour que la vérification commence là où elle récupère des ventes. Les capteurs en rayon confirment le constat là où ils existent. Ils ne sont pas une condition préalable, pas plus que la RFID ou la caméra.

Correction

Le soupçon part comme tâche vers le rôle en magasin, avec article, emplacement en rayon et motif. Vérifier, compter, rectifier le stock, et la commande repart. Corriger les fiches de stock erronées augmente les ventes de quatre à huit pour cent, mesuré dans des magasins test face à des magasins témoins. Le motif enregistré entre dans les statistiques, pour que la cause devienne visible, la réception, la caisse ou le mauvais casier.

On compte de manière ciblée plutôt qu’exhaustive, quelques articles par jour parmi les plus suspects plutôt qu’un inventaire complet qui mobilise le magasin une journée entière. Précision des stocks et délai de correction sont suivis par site et comparés à l’échelle du réseau. Le stock système passe ainsi d’une hypothèse à une grandeur que l’on peut rapprocher chaque jour un peu plus de la surface.