Moment

La marchandise est dans le magasin, comptée et enregistrée, et le rayon est vide, parce que la mise en rayon suit le planning des équipes et non la demande. Jusqu’à la réserve du magasin arrivent 98 à 99 pour cent de la marchandise, sur les derniers mètres de la réserve au rayon la disponibilité tombe à 90 à 93 pour cent, comme l’a mesuré ECR Europe. Le tronçon sur lequel le réassort se perd est le plus court de toute la chaîne d’approvisionnement.

Le rythme est connu. Les ruptures s’accumulent en début de soirée, quand la journée a vidé les rayons et que la mise en rayon ne vient que la nuit, et le vendredi et le samedi, qui portent ensemble 43 pour cent des ventes de la semaine et doivent se passer de livraison adaptée. Le début de semaine est critique, car la marchandise est livrée mais pas encore en rayon. Et les premiers jours d’une promotion sont les plus difficiles, car le réassort ne suit pas encore la demande.

Cortex lit la prévision de fréquentation des prochaines heures, l’écoulement par article et les tâches de réassort ouvertes dans la même grille temporelle et place la mise en rayon avant le pic, pas pendant. La surface promotionnelle est pleine quand arrivent les premiers clients de la promotion, et l’allée est libre quand la fréquentation monte.

Ordre

La liste est trop longue pour l’heure, et les dix pour cent d’articles à plus forte rotation causent 45 pour cent de toutes les ruptures. Qui met en rayon le roll de haut en bas remplit l’article à faible rotation pendant que la meilleure vente manque, et le personnel travaille sur des articles que personne ne regrette.

Cortex ordonne les tâches de réassort ouvertes selon l’écoulement, la marge, le statut promotionnel et la capacité du rayon et les transmet avec article, emplacement en rayon, quantité et motif au rôle en magasin. L’équipe sait par quoi commencer, et l’ordre suit les ventes qui passent devant la rupture à cette heure.

Quai

Avant le rayon, il y a le quai. La livraison arrive sans avis ou en retard, la réception tombe en plein pic, les rolls bloquent l’allée et la réserve, les retours encombrent le passage, et la marchandise reste introuvable en réserve parce que le roll contient des pièces unitaires au lieu de colis complets. La plupart des distributeurs renoncent faute de temps à un contrôle détaillé à la réception, et ce qui y manque sans être remarqué manque plus tard en rayon.

Cortex relie l’avis de livraison et l’arrivée prévue à la fréquentation en magasin et à l’occupation de la réserve et place réception et mise en rayon à l’heure calme. La marchandise est demandée de manière ciblée au lieu d’être cherchée, et le réassort depuis la réserve pendant les heures d’ouverture, le procédé le plus coûteux car les clients interrompent le déroulement, reste l’exception au lieu de la règle.

Impact

Les indicateurs de cette solution sont des durées. Délai du quai au rayon, délai réserve-rayon, minutes de rupture par article, disponibilité en rayon au début du pic, cartons par heure de réassort. Seul un cinquième des ruptures est aujourd’hui comblé en moins de huit heures, autant restent vides plus de trois jours, et chacune de ces durées peut être réduite dès qu’elle est mesurée.

Chaque site a son propre rythme fait de cadence de livraison, d’horaires d’ouverture et de profil de fréquentation, et Cortex le gère comme un ensemble de règles par magasin. À l’échelle du réseau apparaît où la rupture commence au quai, où en réserve et où dans le planning des équipes, et le réassort passe d’une tâche d’équipe à une grandeur que l’on peut piloter heure par heure.