Momento

La mercancía está en la tienda, contada y registrada, y el lineal está vacío porque la colocación sigue el cuadrante de turnos y no la demanda. Al almacén de la tienda llega del 98 al 99 por ciento de la mercancía, en los últimos metros del almacén al lineal la disponibilidad cae a entre el 90 y el 93 por ciento, así lo midió ECR Europe. El tramo en el que se pierde la reposición es el más corto de toda la cadena de suministro.

El ritmo es conocido. Las roturas de lineal se acumulan a primera hora de la tarde, cuando el día ha vaciado los lineales y la colocación no llega hasta la noche, y el viernes y el sábado, que juntos suponen el 43 por ciento de las ventas semanales y tienen que arreglárselas sin la entrega adecuada. El inicio de semana es crítico porque la mercancía está entregada, pero aún no en el lineal. Y los primeros días de una promoción son los más difíciles, porque la reposición todavía no sigue a la demanda.

Cortex lee la previsión de afluencia de las próximas horas, el ritmo de venta por artículo y las tareas de reposición abiertas en la misma retícula temporal y sitúa la colocación antes del pico, no durante él. El espacio promocional está lleno cuando llegan los primeros clientes de la promoción, y el pasillo está despejado cuando sube la afluencia.

Secuencia

La lista es demasiado larga para la hora, y el diez por ciento de artículos de más rotación causa el 45 por ciento de todas las roturas de lineal. Quien coloca el roll container de arriba abajo repone el producto de baja rotación mientras falta el más vendido, y el personal trabaja en artículos que nadie echa de menos.

Cortex ordena las tareas de reposición abiertas por ritmo de venta, margen, estado promocional y capacidad del lineal y las entrega con artículo, ubicación en el lineal, cantidad y motivo al rol en la tienda. El turno sabe por dónde empezar, y la secuencia sigue a las ventas que en esa hora pasan ante la rotura.

Muelle

Antes del lineal está el muelle. La entrega llega sin aviso o tarde, la recepción coincide con el pico, los roll containers bloquean el pasillo y la trastienda, las devoluciones estorban, y la mercancía no se encuentra en el almacén porque el contenedor lleva unidades sueltas en lugar de cajas completas. La mayoría de los minoristas renuncia por falta de tiempo a una revisión detallada en la recepción de mercancía, y lo que allí falta sin que nadie lo note falta después en el lineal.

Cortex combina el aviso de entrega y la llegada prevista con la afluencia en tienda y la ocupación de la trastienda, y sitúa la recepción y la colocación en la hora tranquila. La mercancía se solicita de forma selectiva en lugar de buscarse, y la reposición desde la trastienda durante el horario de apertura, el procedimiento más caro porque los clientes interrumpen el proceso, sigue siendo la excepción y no la regla.

Impacto

Las métricas de esta solución son intervalos de tiempo. Tiempo desde el muelle hasta el lineal, tiempo de trastienda a lineal, minutos OOS por artículo, disponibilidad en lineal al inicio del pico, cajas por hora de reposición. Hoy solo una quinta parte de las roturas de lineal se repone en menos de ocho horas, otras tantas siguen vacías más de tres días, y cada uno de estos intervalos se puede acortar en cuanto se mide.

Cada ubicación tiene su propio ritmo según la frecuencia de entregas, el horario de apertura y el perfil de afluencia, y Cortex lo gestiona como un conjunto de reglas por tienda. En toda la red se ve dónde empieza la rotura en el muelle, dónde en la trastienda y dónde en el cuadrante de turnos, y la reposición pasa de ser una tarea del turno a una magnitud que se puede gestionar hora a hora.