Momento

A mercadoria está na loja, contada e registada, e a prateleira está vazia, porque a arrumação segue a escala de turnos e não a procura. Até ao armazém da loja chegam 98 a 99 por cento da mercadoria, nos últimos metros do armazém à prateleira a disponibilidade cai para 90 a 93 por cento, segundo mediu a ECR Europe. O troço em que a reposição se perde é o mais curto de toda a cadeia de abastecimento.

O ritmo é conhecido. As ruturas acumulam-se ao fim da tarde, quando o dia esvaziou as prateleiras e a arrumação só chega durante a noite, e à sexta-feira e ao sábado, que juntos representam 43 por cento das vendas semanais e têm de passar sem entregas adequadas. O início da semana é crítico, porque a mercadoria foi entregue, mas ainda não está na prateleira. E os primeiros dias de uma promoção são os mais difíceis, porque a reposição ainda não acompanha a procura.

O Cortex lê a previsão de afluência das próximas horas, o escoamento por artigo e as tarefas de reabastecimento em aberto na mesma grelha temporal e coloca a arrumação antes do pico, não durante. A área promocional está cheia quando chegam os primeiros clientes da promoção, e o corredor está livre quando a afluência aumenta.

Ordem

A lista é demasiado longa para a hora, e os dez por cento de artigos com maior rotação causam 45 por cento de todas as ruturas. Quem arruma o contentor com rodas de cima para baixo abastece o artigo de baixa rotação enquanto falta o mais vendido, e o pessoal trabalha em artigos de que ninguém sente falta.

O Cortex ordena as tarefas de reabastecimento em aberto por escoamento, margem, estado promocional e capacidade da prateleira e entrega-as com artigo, lugar na prateleira, quantidade e motivo à função na loja. O turno sabe por onde começar, e a ordem segue as vendas que passam pela rutura nessa hora.

Cais

Antes da prateleira está o cais. A entrega chega sem aviso ou tarde demais, a receção coincide com o pico, os contentores com rodas bloqueiam o corredor e o armazém, as devoluções atravancam o caminho, e a mercadoria não é encontrada no armazém porque o contentor tem unidades soltas em vez de embalagens completas. A maioria dos retalhistas prescinde, por falta de tempo, de uma verificação detalhada na receção de mercadoria, e o que aí falta sem ser notado falta depois na prateleira.

O Cortex liga o aviso de entrega e a chegada prevista à afluência na loja e à ocupação do armazém e coloca a receção e a arrumação na hora calma. A mercadoria é pedida de forma dirigida em vez de procurada, e o reabastecimento a partir do armazém durante o horário de abertura, o procedimento mais caro, porque os clientes interrompem o processo, continua a ser a exceção e não a regra.

Impacto

As métricas desta solução são intervalos de tempo. Tempo do cais até à prateleira, tempo armazém-prateleira, minutos OOS por artigo, disponibilidade em prateleira no início do pico, caixas por hora de reabastecimento. Só um quinto das ruturas é hoje reposto em menos de oito horas, e outras tantas ficam vazias mais de três dias, e cada um destes intervalos pode ser encurtado assim que é medido.

Cada local tem o seu próprio ritmo de cadência de entregas, horário de abertura e perfil de afluência, e o Cortex gere-o como conjunto de regras por loja. Em toda a rede torna-se visível onde a rutura começa no cais, onde no armazém e onde na escala de turnos, e a reposição passa de tarefa de turno a grandeza que se pode gerir hora a hora.